Neotame (C20H30N2O5) - Đường Neotame

Neotame (C20H30N2O5) là chất tạo ngọt E961 được sử dụng trong đồ uống, kẹo, kẹo cao su, sản phẩm từ sữa và thực phẩm giảm đường.

Neotame (C20H30N2O5) - Đường Neotame

Neotame (C20H30N2O5) là chất tạo ngọt cường độ cao thuộc nhóm chất tạo ngọt nhân tạo. Sản phẩm có độ ngọt rất cao và được sử dụng với hàm lượng nhỏ.

Neotame được ứng dụng trong đồ uống, thực phẩm giảm đường, kẹo, sản phẩm từ sữa và chất tạo ngọt. Sản phẩm có thể phối hợp với các chất tạo ngọt khác.

Thông Tin Kỹ Thuật Neotame

• Tên hóa học: Neotame
• Tên tiếng Việt: Đường Neotame
• Tên gọi khác: Neotame, Neotame Sweetener, E961, N-[N-(3,3-Dimethylbutyl)-L-α-Aspartyl]-L-Phenylalanine 1-Methyl Ester, N-(3,3-Dimethylbutyl)-L-Aspartyl-L-Phenylalanine Methyl Ester, N-[N-(3,3-Dimethylbutyl)-L-Aspartyl]-L-Phenylalanine Methyl Ester, Neotame E961, N-(3,3-Dimethylbutyl)-Aspartame, NeoSweet, NutraSweet Neotame
• CAS Number: 165450-17-9
• Công thức hóa học: C20H30N2O5
• Khối lượng phân tử: 378,47 g/mol
• Ngoại quan: Bột hoặc tinh thể màu trắng
• Mùi: Gần như không mùi
• Độ tan: Tan trong nước ở mức phù hợp
• Độ ngọt: Rất cao so với Sucrose
• Nhóm hóa chất: Chất tạo ngọt cường độ cao
• Ký hiệu phụ gia: E961
• Xuất xứ: Trung Quốc và các nguồn khác tùy lô hàng

Thông số thực tế có thể thay đổi theo nhà sản xuất. COA và TDS giúp kiểm tra chất lượng từng lô hàng.

Neotame Là Gì?

Neotame là chất tạo ngọt cường độ cao có cấu trúc liên quan đến Aspartame. Sản phẩm được sử dụng với hàm lượng rất nhỏ trong công thức.

Neotame có vị ngọt mạnh và có thể được sử dụng để giảm lượng đường. Sản phẩm phù hợp với nhiều công thức thực phẩm và đồ uống.

Neotame có độ ổn định tốt hơn Aspartame trong một số điều kiện. Tuy nhiên, công thức sản xuất vẫn cần kiểm soát nhiệt độ và pH.

Tính Chất Vật Lý Của Neotame

• Là chất rắn dạng bột hoặc tinh thể màu trắng.
• Gần như không có mùi.
• Có vị ngọt cường độ cao.
• Có khối lượng phân tử khoảng 378,47 g/mol.
• Có khả năng tan trong nước.
• Độ tan phụ thuộc vào nhiệt độ và môi trường.
• Có độ ổn định phù hợp trong nhiều công thức thực phẩm.

Neotame cần được bảo quản trong điều kiện khô ráo. Bao bì nên được đóng kín để hạn chế ảnh hưởng của độ ẩm.

Tính Chất Hóa Học Của Neotame

Neotame là dẫn xuất của Aspartame với nhóm 3,3-Dimethylbutyl được gắn vào cấu trúc phân tử.

• Có công thức phân tử C20H30N2O5.
• Chứa nhóm Amino và Carboxyl.
• Có nhóm Ester trong cấu trúc.
• Có khả năng tồn tại dưới dạng hợp chất hữu cơ ổn định.
• Độ ổn định phụ thuộc vào pH và nhiệt độ.
• Có thể bị phân hủy trong điều kiện hóa học phù hợp.
• Có thể tham gia phản ứng thủy phân trong môi trường thích hợp.

Các đặc tính hóa học cần được xem xét khi xây dựng công thức. Điều kiện sản xuất cần phù hợp với yêu cầu kỹ thuật.

Ứng Dụng Của Neotame

Neotame được sử dụng chủ yếu để tạo vị ngọt cho thực phẩm và đồ uống. Sản phẩm phù hợp với các công thức cần giảm lượng đường.

Các ứng dụng phổ biến gồm:

• Sản xuất nước giải khát.
• Sản xuất đồ uống dạng bột.
• Sản xuất kẹo.
• Sản xuất kẹo cao su.
• Sản xuất sản phẩm từ sữa.
• Sản xuất thực phẩm giảm đường.
• Sản xuất chất tạo ngọt.

Ứng Dụng Neotame Trong Nước Giải Khát

Neotame được sử dụng trong nước ngọt và đồ uống giảm đường. Sản phẩm tạo vị ngọt với hàm lượng sử dụng rất thấp.

Neotame có thể phối hợp với Aspartame hoặc Acesulfame-K. Sự phối hợp giúp điều chỉnh vị ngọt và đặc tính cảm quan.

Hàm lượng sử dụng cần tuân thủ công thức sản phẩm. Nhà sản xuất cũng cần kiểm soát pH và điều kiện bảo quản.

Ứng Dụng Neotame Trong Đồ Uống Dạng Bột

Neotame được sử dụng trong bột pha nước giải khát và bột tạo vị. Sản phẩm tạo vị ngọt cho hỗn hợp trước khi pha nước.

Hóa chất được phối trộn cùng Acid Citric, hương liệu và chất mang. Tỷ lệ phối trộn phụ thuộc vào công thức từng sản phẩm.

Neotame cần được phân tán đồng đều trong hỗn hợp bột. Quy trình phối trộn cần hạn chế độ ẩm.

Ứng Dụng Neotame Trong Kẹo

Neotame được sử dụng trong kẹo giảm đường và một số loại kẹo không đường. Sản phẩm giúp tạo vị ngọt với lượng bổ sung thấp.

Neotame có thể phối hợp với Polyol và các chất tạo ngọt khác. Công thức cần được điều chỉnh để đạt vị ngọt mong muốn.

Với sản phẩm có gia nhiệt, cần kiểm soát điều kiện sản xuất. Nhiệt độ xử lý ảnh hưởng đến độ ổn định của chất tạo ngọt.

Ứng Dụng Neotame Trong Kẹo Cao Su

Neotame được sử dụng trong kẹo cao su không đường để tạo vị ngọt. Sản phẩm phù hợp với công thức cần giảm lượng đường.

Neotame có thể phối hợp với Sorbitol, Xylitol hoặc Acesulfame-K. Tỷ lệ sử dụng phụ thuộc vào công thức và yêu cầu cảm quan.

Ứng Dụng Neotame Trong Sản Phẩm Từ Sữa

Neotame có thể được sử dụng trong sữa chua, đồ uống từ sữa và sản phẩm tráng miệng từ sữa. Sản phẩm tạo vị ngọt cho công thức.

Hóa chất có thể được phối hợp với các chất tạo ngọt khác. Việc lựa chọn tỷ lệ phụ thuộc vào thành phần và pH sản phẩm.

Ứng Dụng Neotame Trong Thực Phẩm Giảm Đường

Neotame được sử dụng trong một số thực phẩm giảm đường và sản phẩm năng lượng thấp. Sản phẩm giúp duy trì vị ngọt khi giảm Sucrose.

Neotame có thể được phối hợp với chất tạo ngọt hoặc Polyol. Công thức phối hợp giúp điều chỉnh vị ngọt và cảm giác sau khi sử dụng.

Neotame Và Aspartame Có Giống Nhau Không?

Không. Hai sản phẩm có cấu trúc hóa học và đặc tính sử dụng khác nhau.

Neotame có công thức C20H30N2O5. Aspartame có công thức C14H18N2O5.

Neotame có độ ngọt cao hơn Aspartame rất nhiều. Vì vậy, lượng Neotame sử dụng trong công thức thường thấp hơn.

Neotame Có Phải Là Đường Không?

Không. Neotame không phải đường Sucrose thông thường.

Neotame là chất tạo ngọt cường độ cao. Sản phẩm được sử dụng với hàm lượng rất nhỏ để tạo vị ngọt.

Tên gọi “Đường Neotame” thường được sử dụng trong cách gọi thương mại. Về bản chất, Neotame thuộc nhóm chất tạo ngọt nhân tạo.

Lưu Ý Khi Sử Dụng Neotame

Neotame cần được sử dụng đúng cấp chất lượng và mục đích. Sản phẩm dùng trong thực phẩm cần đáp ứng yêu cầu tương ứng.

• Đeo khẩu trang khi thao tác với dạng bột.
• Sử dụng kính và găng tay bảo hộ.
• Hạn chế hít bụi sản phẩm.
• Tránh tiếp xúc trực tiếp với mắt.
• Bảo quản trong bao bì kín.
• Tránh nhiệt độ và độ ẩm cao.
• Tuân thủ quy định về phụ gia thực phẩm.

Neotame có nguồn gốc cấu trúc liên quan đến Aspartame. Người sản xuất cần kiểm tra yêu cầu ghi nhãn phù hợp.

Bảo Quản Neotame

• Bảo quản nơi khô ráo.
• Đậy kín bao bì sau khi sử dụng.
• Tránh ánh nắng trực tiếp.
• Tránh nhiệt độ cao.
• Hạn chế độ ẩm.
• Bảo quản tại nơi thông thoáng.
• Tuân thủ hướng dẫn của nhà sản xuất.

Điều kiện bảo quản phù hợp giúp duy trì chất lượng Neotame. Không nên để sản phẩm tiếp xúc lâu với không khí ẩm.

Câu Hỏi Thường Gặp

Neotame là gì?

Neotame là chất tạo ngọt cường độ cao có ký hiệu phụ gia E961. Sản phẩm có công thức C20H30N2O5.

Neotame dùng để làm gì?

Neotame được dùng tạo vị ngọt trong đồ uống, kẹo và thực phẩm giảm đường. Sản phẩm cũng được dùng trong sản phẩm từ sữa.

Neotame có phải đường Sucrose không?

Không. Neotame là chất tạo ngọt cường độ cao và không phải Sucrose.

Neotame có giống Aspartame không?

Không. Hai chất có cấu trúc hóa học khác nhau và mức độ ngọt khác nhau.

Neotame có mã phụ gia gì?

Neotame có mã phụ gia thực phẩm E961. Sản phẩm được sử dụng trong nhiều công thức tạo ngọt.

Neotame có dùng trong đồ uống không?

Có. Neotame được sử dụng trong một số công thức nước giải khát và đồ uống giảm đường.

Mua bán Neotame (C20H30N2O5) - Đường Neotame tại Hà Nội, Sài Gòn

Quý khách có nhu cầu tư vấn Neotame (C20H30N2O5) - Đường Neotame. Hãy liên hệ ngay số Hotline 086.818.3331 - 0867.883.818. Hoặc truy cập trực tiếp website kdcchemical.vn để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Mua bán hóa chất Neotame (C20H30N2O5) - Đường Neotame.

Giải đáp hóa chất Neotame (C20H30N2O5) - Đường Neotame qua KDC CHEMICAL. Hỗ trợ cung cấp thông tin về hóa chất Neotame (C20H30N2O5) - Đường Neotame KDC CHEMICAL.

Hotline: 086.818.3331 - 0867.883.818

Zalo : 086.818.3331 - 0867.883.818

Web: kdcchemical.vn

Mail: kdcchemical@gmail.com